Recepten
Feestelijk zevenbladtaartje
Ingrediënten bodem:
100 gram amandelmeel
20 gram kokos
Geraspte schil van een citroen
1 eetlepel kokosolie
Ingrediënten crème:
190 gram cashewnoten (12 uur geweekt)
60 ml kokosolie
120 ml kokosroom
120 ml limoensap
2 handenvol zevenblad
Geraspte schil van 1 limoen
2 eetlepels rijstsiroop
Mix de ingrediënten voor de bodem tot kruimeldeeg. Bekleed de bakvorm met bakpapier en zet in de koelkast.
Laat de cashewnoten goed uitlekken. Mix de ingrediënten glad. Schenk de crème op de taartbodem en zet het geheel 12 uur in de koelkast.
Snijd de taart in vierkantjes. Decoreer met plakjes limoen, eetbare bloemetjes, geraspte schil en gemalen pistachenoten.
Vier het voorjaar! Kefir pannenkoeken met (óf zonder) zevenblad
Wist je dat je van melkkefir heerlijke pannenkoeken kunt bakken? En dat je ook zevenblad kunt verwerken in een pannenkoek? Zo doe je dat:
• 500 gram boekweitmeel • 750 ml melkkefir• 5 eieren • Keltisch zeezout naar smaak • een flinke theelepel baksoda (natrium bicarbonaat)• bio roomboter om in te bakken• eventueel: bronwater met bubbels (om het beslag wat aan te lengen)
(optioneel/ extra: ui, kaas en zevenblad. Hiervoor heb je nog 2 uien, wat plakjes kaas en een flinke handvol fijngesneden zevenblad nodig)
Werkwijze: Doe het boekweitmeel in een mengkom. Tik hier de eitjes bij. Doe er ook wat Keltisch zeezout bij en de baksoda. Giet de kefir erbij en mix alles tot een mooi, glad beslag. Voeg eventueel nog wat koolzuurhoudend bronwater toe wat het beslag wat luchtiger maakt.
Verhit de boter in de koekenpan en bak de pannenkoeken aan beide zijden tot ze goudbruin zijn. Lekker met jam óf bak ze hartig (zie onderstaande tip).
Hartig en kruidig - Ingrediënten:
-2uien -kaas naar keuze -handvol vers zevenblad, gewassen en klein gesneden.
Snijd de uien in dunne reepjes, Fruit ze in een beetje roomboter totdat ze glazig zien. Zet de gefruite uitjes even apart. Schep een soeplepel beslag in de pan en verspreid dat egaal. Doe hier overheen wat gefruite uitjes wat zevenblad. De kaas bak je als laatste mee.
Creatief met kombucha
Wat doe jij met kombucha die al langer in de fles zit? Zoals je wellicht wel weet kan goede kombucha niet bederven maar wel veranderen van smaak. Na verloop van dagen wordt de smaak zuurder en sterker en misschien vind je dat niet zo lekker. Vandaag geef ik je tips ...'hoe creatief met kombucha'...😋Een blije kombuchagebruiker tipte me: 'als mijn kombucha aan het eind van de week wat té heftig van smaak is, dan neem ik een half glas biologische vruchtensap en meng dit met een half glas kombucha.
Héérlijk!'
Zelf gebruik ik zuurdere kombucha als smaakmaker in soep of tomatensaus. Momenteel maak ik veel pompoensoep; het afgelopen jaar leverde een reusachtig oogst aan prachtige pompoenen. Omdat pompoen van zichzelf niet zoveel smaak heeft, geeft het zuurtje van kombucha deze soep nét wat meer pit. Als je de kombucha (een glas op een pan) na bereiding toevoegt behoud je de goede inhoudsstoffen van kombucha.
Je kunt kombucha ook gebruiken als ingrediënt in je cake. (je vervangt melk of andere vloeistof door een zelfde hoeveelheid kombucha) In combinatie met baksoda zorgt het zuur van de kombucha namelijk voor een extra luchtige taart of cake!
Heb jij ook creatieve kombucha-tips?
Of andere tips die je wilt delen? Mail ze gerust!
Met gezonde groetjes, Marlon
